Weißwein - Portugal- Verdelho
(Quinta da Plansel Selecta)
Quinta da PLANSEL SELECTA – Verdelho - 2017/2019
Land: Portugal
Region Vinho, Region Alentejano
Rebsorten: Verdelho
Geschmack: Reich an exotischen Aromen und Zitrusfrüchten, dicht, fruchtig und verspielt mit eleganter Säurestruktur.
Die kurze Barriquelagerung verleiht dem Wein einen zarten Schmelz, Tiefe und unterstreicht die tropischen Fruchtaromen.
Paßt zu: Dazu passt sehr gut ein Oktopussalat mit Ingwer und Koriandermarinade.
Infos: Boden: Granitverwitterungs- und metamorphe Sedimentböden
Handlese in 25kg Kisten, Volltraubenpressung.
Der vorgeklärte Most wird mit Reinzuchthefen, bei weniger als 14°C Zu 50% in Edelstahltanks und 50 %Französischem Barrique vergoren, um das besondere Aroma dieser Rebsorte hervorzubringen.
Dieser Wein sollte bei einer Temperatur von 9°C bis
10°C getrunken werden.
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Einführer:
Firma Orbis Vini Kai Schierke und Dorina Lindemann GbR
Schwanengasse 1 - 55252 Mainz-Kastel
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Das Weingut Plansel
ist im südlichen Teil von Montemor, am Fuße der alten Burgfestung gelegen. Es ist im Besitz von etwa 75 ha Weinbergen, die teilweise um die Quinta herum gepflanzt, teilweise aber auch in Richtung Arraiolos zu finden sind.
Das Klima ist relativ gemäßigt, kann im Winter aber bis zu minus 4°C und im Sommer extreme Temperaturen bis zu 45°C erreichen die zur Lesezeit Nachtbetrieb erfordern.
Das nächtliche Absenken der Temperaturen im Sommer auf unter 18° C hebt das besondere Aromaprofil und die fantastische Säurestruktur unserer Leitrebsorten hervor.
Die Lese beginnt im Alentejo meist sehr früh, gegen Anfang August, da man im Bereich der Sektgrundweine und Weißweine auf nicht zu hohe Alkoholwerte Wert legt. Die geschmackliche Prüfung der Trauben erfolgt ab Anfang August täglich und alle zwei Tage wird der Prozess auch im Labor wiederholt, um neben der Geschmackskontrolle auch noch die analytischen Werte zu analysieren.
Jedes Jahr stehen die Winemaker Dorina und Carlos, bedingt durch die jährlich unterschiedlichen klimatischen Verhältnisse, vor neuen Herausforderungen, die sie wiederum nur durch das profunde Wissen über diese Rebsorten zu meistern gelernt haben.
Die Quinta da Plansel liest die Trauben zu ca. 70% mit der Hand und um Dorina hat sich im Laufe der letzten 20 Jahre eine kleine erlesene Gruppe von 30 Frauen gebildet, die genau wissen auf was die Winzerin Wert legt.
Die Lese selbst erfolgt selektiv. Es wird nicht nur im Keller aussortiert, sondern bereits im Feld und somit kommt nur gesundes Lesegut in dem Weingut an.
Wichtig ist auch, dass Dorina auf die Kühlung der Trauben viel Wert legt, die teilweise schon direkt nach der Traubenlese bei den Weißweinen eingesetzt wird und eine schonende Weiterverarbeitung ermöglicht.
Die Weißweine werden ausschließlich in einem dafür angepassten Kühlhaus vergoren. Die Weißweine werden bei der Gärung im
Bereich von 14 - 16 °C gehalten. Danach wird eine natürliche Kältestabilisation über 2 Monate angestrebt.
Verdelho Wein
Verdelho ist eine weiße Rebsorte aus Portugal. Im 17. Jahrhundert wurde sie in Madeira großflächig angepflanzt