Weine, die aus einem Cuvée bestehen


Über die nachstehende Auswahl können Sie auf  diese Weine zugreifen. Begriffserläuterungen siehe unten

SAN MARZANO Bianco Salento IGP I Tratturi 2018
Restbestand nur noch 4 Flaschen!   Land:              Italien   Region:          Apulien   Rebsorte:      Cuvée aus: Sauvignon Blanc, Malvasia Bianca   Geschmack:   Helles Goldgelb mit ... (mehr lesen)
5,65 € 2 7,53 € / l
Quinta da PLANSEL SELECTA – Branco - 2017
 10% Reduktion!! Land:                          Portugal    Region                       Vinho, Region Alentejano    Rebsorten:                 Cuvee aus 40% Gouveio, 40% Viosinho und 20% Arinto ... (mehr lesen)
6,40 € 1 5,76 € 2 7,68 € / l
Weingut Espenhof ROSA ESPENBLATT 2017
   Land:                         Deutschland   Region:                      Rheinhessen   Rebsorte:                    Cuvée aus:  Saint Laurent / Spätburgunder   Geschmack:             Fe ... (mehr lesen)
7,90 € 1 6,45 € 2 8,60 € / l
Fontana Garnacha & Syrah 2018
Land:                          Spanien   Region:                      Uclés    Rebsorten:                 Garnacha Tinta & Syrah   Geschmack:             Am Gaumen fruchtig, saftig, mit sehr gute ... (mehr lesen)
6,60 € 2 8,80 € / l
Weingut Viermorgenhof - Stairs n' Roses - Struwwe
  Sonderpreis, nur noch 2x vorhanden   Land:                          Deutschland   Region:                      Mosel   Rebsorten:                  Cuvée aus:  Riesling und Müller ... (mehr lesen)
6,90 € 1 6,65 € 2 8,87 € / l
Estafeta Dark & Powerful 2018
Land:                          Spanien   Region:                      Uclés    Rebsorten:                 Garnacha Tinta & Syrah & Tempranillo   Geschmack:             Die Cuvée gefällt durch ihr ... (mehr lesen)
7,10 € 2 9,47 € / l
San Marzano SUD Primitivo Merlot Salento IGP 2018
  Land:                          Italien   Region:                      Apulien   Rebsorten:                 Cuvee aus:  Primitivo / Merlot   Geschmack:            Dieser rubinrote ... (mehr lesen)
7,90 € 2 10,53 € / l
Biscardo - Mabis Neropasso Rosso Veneto 2018
   Land:                          Italien   Region:                      Venetien, Verona   Rebsorten:                 Cuvee aus:  Corvinone/Corvina/Cabernet Sauvignon   Geschmack:     ... (mehr lesen)
8,60 € 2 11,47 € / l
Molitor - Stairs n' Roses Ohrenschwein 2017 – Oran
 10% Reduktion!! - Nur noch 3 Flaschen vorhanden1   Land:                          Deutschland   Region:                      Mosel   Rebsorten:                 Cuvée aus:  Weißburgunder ... (mehr lesen)
9,90 € 1 8,91 € 2 11,88 € / l
Kalkbrenner-Espenschied Sauvignon Blanc/Riesling
Nur noch 11 Flaschen verfügbar!   Land:             Deutschland   Region:           Rheinhessen   Rebsorte:        Cuvée aus: 58% Sauvignon Blanc/42% Riesling   Geschmack: Kiwi- und ... (mehr lesen)
10,40 € 1 9,20 € 2 12,27 € / l
Pfirmann Schnörkellos 2020 Bio&Vegan
Nur noch 3 Flaschen vorhanden!   Bio-zertifiziert durch ABCERT: DE-ÖKO-006  Land:                          Deutschland   Region:                      Pfalz   Rebsorten:                  Ri ... (mehr lesen)
9,70 € 2 12,93 € / l
Château FLAMAND BELLEVUE Tradition A.C. 2016
  Château FLAMAND BELLEVUE Tradition AOC 2016   Land:                          Frankreich   Region:                      Bordeaux / Nouvelle-Aquitaine   Rebsorten:              ... (mehr lesen)
9,80 € 2 13,07 € / l
Château FLAMAND BELLEVUE Rosé 2017
  Château FLAMAND BELLEVUE Rosé 2017   Land:                          Frankreich   Region:                      Bordeaux / Nouvelle-Aquitaine   Rebsorten:                  Cuvé ... (mehr lesen)
9,80 € 2 13,07 € / l
"Tommasi Viticoltori" Terra dei Ciliegi - Rosso Ve
  Land:                          Italien   Region:                      Valpolicella, Venetien   Rebsorte:                  Cuvée aus:   60% Corvina Veronese, 30% Rondinella, 10% Pelara ... (mehr lesen)
ab 9,90 € 2 13,20 € / l
"Tommasi Viticoltori" Crearo della Conca d´Oro IGT
 Sonderpreis 30% Ersparnis!     Land:                          Italien   Region:                      Venetien, Sant’Ambrogio di Valpolicella,   Rebsorte:                   Cuvée aus: ... (mehr lesen)
18,20 € 1 12,74 € 2 16,99 € / l
NICO ESPENSCHIED Cabernet Franc-Syrah “HERZ+HAND”
 Land:                         Deutschland   Region:                      Rheinhessen   Rebsorte:                    Cuvée aus:   Cabernet Franc / Syrah   Geschmack:             Trocken - Aro ... (mehr lesen)
15,70 € 1 12,95 € 2 17,27 € / l
„Casa Vinicola Bennati“ Corte Pitora Ripasso 2014
 Die Ripasso Methode ist ein traditionelles Verfahren, mit dem in Norditalien, genauer gesagt in der Valpolicella-Region, Rotweine veredelt werden. Ripasso heißt auf deutsch Wiederholung.     Land:                 ... (mehr lesen)
12,95 € 2 17,27 € / l
„Bodegas Malvajio“ Vino de Garaje 2014
  (exclusiv bei der Weinfee zu erwerben)   Land:                          Spanien    Region:                      Region Mijas, Andalusien   Rebsorten:                 Cuvée aus: 75% Syrah, 15% Caber ... (mehr lesen)
13,70 € 2 18,27 € / l
"Tommasi Viticoltori" Arele Parziale Appassimento
  Land:                          Italien   Region:                      Valpolicella classico, Venetien   Rebsorte:                   Cuvée aus:  Corvina Veronese, Cabernet Franc, Oseleta, Merl ... (mehr lesen)
13,80 € 2 18,40 € / l
"Château CLOS DU MOULIN" Cru Bourgeois AOC 201
  Land:                          Frankreich   Region:                      Médoc / Bordeaux   Rebsorten:                  Cuvée aus:   40% Cabernet Sauvignon, 60% Merlot   Geschmack:  ... (mehr lesen)
14,70 € 2 19,60 € / l
"Tommasi Viticoltori" Ripasso Valpolicella Classic
Die Ripasso Methode ist ein traditionelles Verfahren, mit dem in Norditalien, genauer gesagt in der Valpolicella-Region, Rotweine veredelt werden. Ripasso heißt auf deutsch Wiederholung.     Land:                      ... (mehr lesen)
ab 15,40 € 2 20,53 € / l
Pitt & Perrin Miraval Rosé Côtes de Provence
   Land:                          Frankreich   Region:                      Provence / Cotes de Provence   Rebsorten:                 Cuvée aus:   Cinsault | Grenache | Syrah | Rolle   Geschma ... (mehr lesen)
16,20 € 1 15,75 € 2 21,00 € / l
"LE REYSSE" Cru Bourgeois AOC 2012
  Land:                          Frankreich   Region:                      Médoc / Bordeaux   Rebsorten:                  Cuvée aus:   60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot   Geschmack:  ... (mehr lesen)
17,40 € 2 23,20 € / l
„Marqués de Griñón“ Summa Varietalis (+) 2012
 Land:                          Spanien   Region:                      Dominio de Valdepusa, Kastilien-La Mancha   Rebsorten:                Cuvée aus:  25% Cabernet Sauvignon, 21% Petit Verdot, 54% Syrah (in ... (mehr lesen)
18,95 € 2 25,27 € / l
BENEGAS Finca Libertad 2009
  Land:                          Argentinien   Region:                      Finca Libertad (Maipü-Dep.) in Mendoza (850 Meter hoch )   Rebsorte:                   Cuvée aus:   34% Cabernet Sauvi ... (mehr lesen)
25,70 € 1 24,89 € 2 33,19 € / l
Spanisches Duo
  „Marqués de Griñón“ Summa Varietalis (+) 2012  Land:                          Spanien   Region:                      Dominio de Valdepusa, Kastilien-La Mancha ... (mehr lesen)
33,85 € 1 ab 31,90 € 2 21,27 € / l
"Tommasi Viticoltori" Amarone della Valpolicella C
    Land:                          Italien   Region:                      Venetien, Conca d'Oro und La Groletta   Rebsorte:                  Cuvée aus:    50% Corvina Veronese, 30% Rondi ... (mehr lesen)
36,90 € 1 34,60 € 2 46,13 € / l

Was ist eine Cuvée?

Cuvée

 

nennt man bei uns einen Wein, der aus verschiedenen Rebsorten zusammengestellt ist. Das machen Winzer vor allem, um die optimale Balance für ihr Produkt zu finden. Mit Panschen hat das nichts zu tun. 

 

Es existieren auf der Welt tausende von verschiedenen Traubensorten. Diese unterscheiden sich – ganz wie bei Äpfeln oder Birnen – in vielerlei Hinsicht. Manche reifen früher, andere ertragen Hitze besser, einige ergeben farbintensiven Wein, andere bestechen durch ihre rassige Säure. Was liegt da näher, als Weine miteinander zu verschneiden um die Eigenschaften verschiedener Weine miteinander zu vermählen. Tatsächlich ist der sortenreine Ausbau eine ziemlich moderne Erscheinung.

 

Ein Wein, der aus verschiedenen Weinen zusammengestellt ist, heißt nicht Verschnitt, sondern Cuvèe – zumindest in Deutschland.

 

In Frankreich bezeichnet das Wort Cuvèe nicht ausschließlich Verschnitte, sondern vereinfacht gesagt jede Füllung eines Weingutes, egal ob sortenrein oder verschnitten. Steht also Grand Cuvée oder Cuvée Prestige auf einem französischen Wein,

heißt das in etwa ‚bester Wein des Hauses’. Er kann trotzdem sortenrein sein.

 

Eine Ausnahme existiert in Deutschland, das ist die Cuvée aus genau zwei Rebsorten. Das Gesetz gestattet die Angabe von zwei Rebsorten gleichberechtigt auf dem Etikett. Bei der in Deutschland immer populärer werdenden Melange aus Weißburgunder und Chardonnay zum Beispiel gehört es zum guten Ton, beide Rebsorten auf dem Etikett zu nennen. Sobald drei oder mehr Traubensorten im Wein stecken, ist die Angabe auf dem Etikett nicht mehr gestattet.

 

Die klassische Cuvée entsteht im Keller oder anders gesagt, erst entstehen die einzelnen Weine, dann der Verschnitt.

 

Und auch wichtig zu wissen:  von den zehn berühmtesten Rotweinen der Welt sind mindestens die Hälfte Verschnitte,

beispielsweise alle Bordeaux-Weine!!!

 

Eine Cuvée ist also der Verschnitt mehrerer Weine mit dem Ziel, eine optimale Balance der bereits geschilderten Eigenschaften eines Weines zu finden: Aromen, Körper&Mundgefühl, Frucht&Säure, Alkohol, Gerb- und Bitterstoffe sowie Ausgewogenheit des Abgangs.

 

Die Vorgehensweise ist meist einheitlich. Die gelesenen Trauben erfahren ihren Ausbau nach Sorten, Lagen und Lesezeitpunkt getrennt in jeweils eigenen Fässern und Tanks.

Vor der Füllung, deren Zeitpunkt der Winzer so wählt, dass alle Weine ihre vermutlichen Hauptmerkmale in der ersten Reifung ausgeprägt haben, zieht der Kellermeister Proben. Dann mischt er mit Pipetten unendliche Variationen der zur Verfügung stehenden Grundweine, bis er sein ideales Mischverhältnis gefunden hat.

 

 

Was ist  "Assemblage"???

Assemblage

 

Viele Weingüter laden sich zu dieser ‚Assemblage‘ genannten Prozedur Berater und Kollegen ein. Die Assemblage wird vor allem im Bordelais, im Languedoc, an den Côtes du Rhône, aber auch in anderen Weinbauländern betrieben, um die guten Eigenschaften von verschiedenen Rebsorten optimal aufeinander abzustimmen und zur Geltung zu bringen.

 

Der französische Begriff ‚Assemblage‘ stammt von zusammenfügen, vereinigen. Viele Winzer haben das angesehene Handwerk,

gar die Kunst des gekonnten feinfühligen "assemblierens" der verschiedenen Rebsorten perfekt gelernt.